Gösterilen sonuç sayısı: 5
Kullanım Alanları
Dondurma, Helva, Jöle, Reçel ve Marmelat, Şekerlemeler
Kullanıldığı Ürüne Sağladığı Faydalar
Mikrobiyal aktivitelere karşı dayanıklılığı arttırır ve raf ömrünü uzatır.
Kristalizasyonu kontrol eder.
Viskoziteyi dengeler.
Ürünün yapısına, dokusuna ve kıvamına katkı sağlar.
Doğal parlak bir görünüm sağlar.
Şeffaflığı arttırır.
Dengeli bir tat sağlar.
Ürünün görünümünü geliştirir.
Kullanım Alanları
Helva, Reçel ve Marmelat, Şekerlemeler, Dondurma
Kullanıldığı Ürüne Sağladığı Faydalar
Mikrobiyal aktivitelere karşı dayanıklılığı arttırır ve raf ömrünü uzatır.
Kristalizasyonu kontrol eder.
Viskoziteyi dengeler.
Ürünün yapısına, dokusuna ve kıvamına katkı sağlar.
Doğal parlak bir görünüm sağlar.
Şeffaflığı arttırır.
Dengeli bir tat sağlar.
Ürünün görünümünü geliştirir.
Kullanım Alanları
Baklava, Şerbetli tatlılar
Kullanıldığı Ürüne Sağladığı Faydalar
Mikrobiyal aktivitelere karşı dayanıklılığı arttırır ve raf ömrünü uzatır.
Tatlıların kurumasını ve şekerlenmesini önler.
Tatlıların gevrekliği korumasını sağlar.
Kristalizasyonu kontrol eder.
Viskoziteyi dengeler.
Ürünün yapısına, dokusuna ve kıvamına katkı sağlar.
Doğal parlak bir görünüm sağlar.
Dengeli bir tat sağlar.
Ürünün görünümünü geliştirir.
Kullanım Alanları
Helva, Reçel ve Marmelat, Şekerlemeler, Dondurma
Kullanıldığı Ürüne Sağladığı Faydalar
Mikrobiyal aktivitelere karşı dayanıklılığı arttırır ve raf ömrünü uzatır.
Kristalizasyonu kontrol eder.
Viskoziteyi dengeler.
Ürünün yapısına, dokusuna ve kıvamına katkı sağlar.
Doğal parlak bir görünüm sağlar.
Şeffaflığı arttırır.
Dengeli bir tat sağlar.
Ürünün görünümünü geliştirir.
Kullanım Alanları
Fırıncılık Ürünleri, Gazlı içecekler, Enerji içecekleri, Alkollü içecekler, Meyve suyu
Kullanıldığı Ürüne Sağladığı Faydalar
Ozmotik basıncı dengeler.
Aromaların ve tatların daha iyi hissedilmesini sağlar.
Ağızda lezzet kalıcılığının kontrolünü sağlar.
Kıvam geliştirmede kullanılır.
Asidik ortamlarda yapısal değişikliğe uğramaz.
Ürüne parlaklık verir.
Ürünün görünümünü geliştirir.
Mikrobiyal aktivitelerin kontrolünü sağlayarak raf ömrünü arttırır.
Tadın maskelenmesini önler.
Düşük sıcaklıklarda kristalizasyonu gerçekleşmediğinden dondurulmuş gıdaların formülasyonunda kullanılır.
Maya substratı olma özelliği ile fermante ürünlerde doku kontrolünü sağlar.
Karamel renk sağlar.