Açıklama
| BRİX (20 °C’de) | 70 – 72 |
| DE( DEKSTROZ EŞDEĞERİ) | 94 – 96 |
| Ph | 3,5 – 5,5 |
| DEXTROZ(%) | 50 – 56 |
| FRUKTOZ(%) | 38 – 42 |
| MALTOZ(%) | |
| SO2 (ppm) | Max :10 ppm |
| Kül (%) | Max 1,0 % |
F42
Kullanım Alanları
Fırıncılık Ürünleri, Gazlı içecekler, Enerji içecekleri, Alkollü içecekler, Meyve suyu
Kullanıldığı Ürüne Sağladığı Faydalar
Ozmotik basıncı dengeler.
Aromaların ve tatların daha iyi hissedilmesini sağlar.
Ağızda lezzet kalıcılığının kontrolünü sağlar.
Kıvam geliştirmede kullanılır.
Asidik ortamlarda yapısal değişikliğe uğramaz.
Ürüne parlaklık verir.
Ürünün görünümünü geliştirir.
Mikrobiyal aktivitelerin kontrolünü sağlayarak raf ömrünü arttırır.
Tadın maskelenmesini önler.
Düşük sıcaklıklarda kristalizasyonu gerçekleşmediğinden dondurulmuş gıdaların formülasyonunda kullanılır.
Maya substratı olma özelliği ile fermante ürünlerde doku kontrolünü sağlar.
Karamel renk sağlar.
